Ullas mat

 

Mamma och Pappa använder sig av matkassen "Mat & Ro" och nu när jag varit hemma i Kristianstad ett tag så är det rätt skönt att slippa tänka på vad vi ska laga för mat, bara att följa receptet. Det som är roligt med matkassar är att de oftast innehåller recept som jag själv inte skulle komma på tanken att laga vilket även ger inspiration till framtida middagar. En av rätterna för veckan var den här kycklinggrytan. Superlätt att göra, mycket smak och bra vardagsmat. Jag kompletterade med en enkel vitlöksdressing som blev perfekt till. 

 

Ca 600 g kycklinglårfilé (går även bra med vanlig filé)

1/2 solovitlök (eller två vitlöksklyftor)

1 gul lök

1 röd paprika

1 msk timjan

2 tsk paprikapulver

1 burk konserverade körsbärstomater (eller vanliga krossade)

4 dl vatten

4 msk kycklingfond 

saft av 1/2 citron

olivolja

salt & peppar

 

1.Dela kycklingen i bra portionsbitar, finhacka vitlöken och löken. Strimla paprikan.

2. Stek kycklingen i en gryta tillsammans med grönskakerna i olivolja ca 5 minuter på medelvärme.

3. Häll på de torra kryddorna och och stek ytterligare nån minut.

4. Tillsätt tomater, vatten, fond och citronsaft

5. Koka sedan grytan i ca 10 minuter och krydda med salt och peppar.

6. Servera grytan med ris eller bulgur

 

2 dl creme fraiche

1-2 vitlöksklyftor

salt och peppar efter smak