Midsommartårta
Min frånvaro på bloggen kan bara beskrivas med ett ord, SEMESTER! Som jag längtat och som jag njuter. Vädret har väl inte varit det bästa, men strandväder två dagar lever man länge på. Och det ska ju sägas att det fortfarande är väldigt tidigt i semestern, så solen har god tid på sig att visa sig från sin bästa sida. Dagarna har avnjutits i Åhus i Erics föräldrars sommarstuga tillsammans med Erics syskon och syskonbarn. Vi har säkert gått upp 2 kilo denna veckan av allt onyttigt vi har ätit. Som ni förstår äter jag inte LCHF just nu ;). Men efter att ha landat en slutsiffra på -9,2 kilo så kände jag att det var dags att ta en liten paus. Men jag överger inte LCHF, vi behöver bara vara ifrån varandra ett tag, om några veckor ses vi igen.
Som sagt, god mat har ätits, stranddagar har avnjutits, charader och massor av sällskapsspel har spelats. En mycket trevlig vecka. Nu har sällskapet åkt vidare på nya äventyr och jag och Eric har stugan för oss själva en vecka.
Nu till dagens recept. Det här receptet hittade jag i ett nummer av tidningen Buffé förra året. Efter det har det florerat lite här och där och bloggats flitigt om. Tårtan är superenkel att göra och uppskattas av alla. Förra året bjöd jag också på den här tårtan men då blev den alldeles för söt. Jag tänkte att det var för lite med en burk kolakräm och tog därför två burkar, BIG MISSTAKE! Sockershock deluxe och vilket även resulterade i att tårtan "flöt" ut av all kolakräm. Så följ receptet för bästa resultat.
Sommartårta
1 burk karameliserad mjölk (står bland bakgrejerna på Maxi)
150 g smör
300 g digestivekex
1 liter jordgubbar
2 dubbeldajm (eller mer om ni gillar dajm)
3 dl vispgrädde
Gör så här:
1. Krossa digestivekexen i en påse tills det är fina smulor, eller mixa i en mixer.
2. Smält smöret i en kastrull och blanda sedan med digestivesmulorna.
3. Klä insidan av en form med löstagbar kant med plastfolie (ca 24 cm i diameter)
4. Tryck ut "degen" i bottnen av formen och ställ in i kylen 1 timme eller frysen 30 min.
5. Skölj och dela jordgubbarna, vispa grädden och krossa dajmen.
Montering av tårta
1. Ta ut bottnen ur kylen/frysen
2. Bred på kolakrämen (den karameliserade mjölken)
3. Smeta ut grädde över kolakrämen.
4. Strössla över den krossade dajmen
5. Toppa med ett berg av jordgubbar
6. NJUT!